Tìm hiểu fermentation cacao – bước lên men quan trọng quyết định hương vị sô cô la. Vì sao cacao ngon bắt đầu từ quá trình lên men đúng cách?

Bạn đã bao giờ trải nghiệm sự kết hợp tuyệt vời giữa sô cô la đậm đà và hương rượu nồng nàn chưa? Sô cô la rượu không chỉ là một món ăn ngon

Tìm hiểu về các yếu tố quan trọng khi làm sô cô la, bao gồm độ tan chảy, nhiệt độ đổ khuôn, cách sử dụng bơ cacao để tạo độ bóng cho sôcôla